Plano de entrada da Lactalis em Food Service, com piloto de 90 dias na rota da Bidfood, em São Paulo.
Por
Canal do pilotoBidfood · São Paulo
FormatoPiloto de 90 dias
DataOutubro de 2026
Transformamos intenção comercial em resultado no ponto de venda.
15+anos em trade marketing15.000+pontos de venda ativados95%de aprovação de projetos
O Método 75 · seis passos até o ponto de venda
01Imersão no desafio
02Laboratório de soluções
03Conexão de especialistas
04Estratégia e design
05Produção inteligente
06Execução no PDV
75lab.com.br, O Método 75 (consulta em 07/10/2026)
O que vamos discutir hoje
Hoje vamos falar de um modelo de projeto que entrega produtos e, principalmente, aprendizados para escalar.
Nossa leitura · desafio e mercado
O briefing pede peças. O mercado pede uma forma de vender que se repita na rota.
O briefing pede
O que precisa ser resolvido
“Uma categoria, materiais e ativações.”
Capacidade de go to marketProposta de valor, narrativa, rotina comercial e aprendizado mensurável.
“Lâmina, catálogo e folder.”
Um argumento de 30 segundosQue o vendedor repete e que dá ao operador motivo para testar e recomprar.
“Um piloto Bidfood.”
Um modelo indústria–distribuidor validadoSem escalar custo, mix ou operação antes de saber o que converte.
Food Service no Brasil · 2025
R$287,9bi
28,3% do faturamento da indústria de alimentos no mercado interno
1.199.142
estabelecimentos; 47,65% no Sudeste e 72% de pequeno porte, em que o vendedor do distribuidor é quem recomenda
ABIA e Wise Sales, 08/09/2026
Briefing e transcrição da reunião Lactalis × 75LAB, 16/09/2026
Concorrência · leitura das fontes públicas
As referências da categoria apoiam o operador. Equipar o vendedor do distribuidor é o espaço livre para a Lactalis.
Apoio ao vendedor do distribuidor →
Rota sem aplicação
Operação + rota · espaço da proposta
Produto na prateleira
Apoio direto ao operador
Abordagem comum da categoriaⓘAbordagem comum da categoriaLeitura 75 LAB no plano estratégico: a comunicação de lácteos para Food Service tende a se apoiar em qualidade e sabor, com pouca aplicação na operação. Não citamos marcas porque não é uma medição.Fonte: plano estratégico 75 LAB, out. 2026
Lactalis hojeⓘLactalis hojeFrente Food Service em estágio zero: sem linguagem própria, prova comercial ou ferramentas de rota.Fonte: reunião Lactalis × 75 LAB, 16/09/2026
Nestlé ProfessionalⓘNestlé ProfessionalO site oficial cita equipe de chefs que ajuda a gerar negócios, receitas, treinamentos para a equipe do cliente, materiais de apoio de marca e consultoria de cardápio. Vende via distribuidores e brokers.Ferramentas para o vendedor do distribuidor: não identificadas na página.nestleprofessional.com.br ↗Consulta em 06/10/2026 · posição = leitura 75 LAB
Unilever Food SolutionsⓘUnilever Food SolutionsO site oficial cita consultoria de cardápio, receitas, fichas técnicas de custos, suporte na operação e treinamentos para equipes de cozinha (Academia UFS, vídeos curtos).Ferramentas para o vendedor do distribuidor: não identificadas na página.unileverfoodsolutions.com.br/sobre ↗Consulta em 06/10/2026 · posição = leitura 75 LAB
Lactalis na OperaçãoⓘLactalis na Operação · propostaAplicação por ocasião de consumo, argumento de 30 segundos para o vendedor Bidfood e pedido simples pelo portal. É a posição que o piloto quer conquistar, não uma posição atual.Fonte: proposta 75 LAB
← Fala de produto (qualidade, sabor, ficha)Apoia a operação do cliente (receitas, cardápio, custo, treino) →
Insight e estratégia
Credencial abre a porta. Consequência operacional fecha o pedido.
Em Food Service o produto raramente é o protagonista: a entrega do operador é. Por isso propomos uma plataforma de categoria em cinco etapas, que se repete a cada lançamento.
1Selecionar
Mix curto e um cluster: hotelaria, café da manhã.
2Traduzir
Atributo vira uso, rendimento e ocasião, com claims aprovados.
3Equipar
O vendedor é mídia e consultor: conversa de 30 s, objeções e pedido.
4Provar
Primeira compra com plano de uso e retorno de rota.
5Aprender e replicar
Os dados do piloto viram o playbook da próxima categoria.
O playbook volta para a próxima categoria
A solução que propomos · Lactalis × Bidfood
Lactalisna Operação
A plataforma que coloca a Lactalis na rotina do Food Service: aplicação clara, vendedor preparado e pedido simples. Começando pela rota da Bidfood, em São Paulo.
Aplicação claraCada produto ligado a uma ocasião de consumo
Vendedor preparadoConversa de 30 segundos na rota Bidfood
Pedido simplesDo QR ao portal, com recompra sem atrito
O kit de categoria · 8 materiais
Oito materiais, uma só conversa: cada peça resolve um momento da venda.
01Apresentação comercial da categoria para a BidfoodO que éDeck da categoria para compras e diretoria da Bidfood: oportunidade, ocasiões de consumo, mix curto, plano de ativação, responsabilidades e métricas do piloto.Vantagem na operaçãoO distribuidor cadastra a categoria com plano de ativação e metas acordadas, não só com uma tabela de preço. Menos risco de item parado no portfólio.Quem usaDistribuidor · compras e diretoria BidfoodEntregaSemana 4
Selecione um material para ver os detalhes. Design, fotos e textos nascem após o workshop de prontidão, com claims aprovados pela Lactalis.
08 · Enxoval de materiais Food Service, quebrado por canal
Um enxoval para cada elo do canal: do comprador da Bidfood ao buffet do hotel.
Canal 1DistribuidorCompras e categoria Bidfood
01Apresentação comercial da categoria
05Fichas técnicas e de aplicação
Cadastro e descrição do item no portal
Dashboard do piloto
Canal 2Força de vendasVendedores Bidfood em rota
07Kit de treinamento de 20 min
04Cartão / guia de rota
02Lâmina A5 de rota
QR rastreável por vendedor
Canal 3DigitalMyBidfood e WhatsApp
Assets do item no portal, com descrição por aplicação
06Conteúdo de aplicação em cards e vídeos curtos
Lembrete de recompra
Canal 4Cliente · operadorCompras, chef e nutrição
03Folder compacto com QR de pedido
05Ficha técnica e de aplicação
06Receitas por ocasião de consumo
Canal 5 · opcionalPonto de consumoBuffet e café da manhã
Comunicação de mesa ou buffet, só se fizer sentido no ambiente do cliente
Demonstração em poucas contas estratégicas
01–07 materiais do kit · 08 é este enxoval · itens sem número são complementos já previstos no escopo (portal, rastreamento e ativações)
Cronograma do piloto · 90 dias
Noventa dias, três gates e cada material com data de entrega.
ProntidãoEstratégia e criaçãoPreparaçãoPiloto em campoLeitura e decisão
Semana1
Kick-off e prontidão
Workshop Lactalis + 75 LAB + Bidfood; definição de categoria, SKUs, cluster prioritário, metas, responsáveis e dados necessários.
Entregas
Plano do piloto e baseline acordados
Gate de decisão ·Números = materiais do kit (slide anterior) · clique em uma semana para ver as entregas
Proposta e investimento
Escopo e investimento fechados: começamos pelo piloto.
Nível 1 · escopo fechado · 90 dias
Piloto de Categoria Food Service
R$ 75.000
Investimento total · piloto de 90 dias
Pagamento3 parcelas de R$ 25.000
Validade
[a preencher]
Fora do escopo: promotoria e equipe de campo (parceiro especializado), mídia paga e produto para degustação.
Nível 2 · Plataforma Food Service (opcional): catálogo modular, novas categorias e governança de claims, orçados a partir do relatório do piloto.
FrenteO que está inclusoValor
Estratégia e prontidãoWorkshop, diagnóstico comercial, baseline e plano do pilotoR$ 15.000
Conteúdo e criaçãoApresentação Bidfood, lâmina A5, folder, guia de rota, fichas técnicas, conteúdo por ocasião e enxoval por canalR$ 27.000
Produção leveTiragem inicial de lâminas, folders e cartões de rotaR$ 8.000
TreinamentoKit de treinamento de vendas de 20 min para o time BidfoodR$ 6.000
AtivaçõesCoordenação de demonstração em poucas contas estratégicasR$ 8.000
Rastreamento e decisãoQR rastreável, dashboard e relatório de escalaR$ 11.000
Investimento totalPiloto de 90 dias · Nível 1R$ 75.000
90′
Próximo passoWorkshop de prontidão Lactalis + 75 LAB + Bidfood
1Fechar categoria, SKUs, cluster, metas e regras comerciais.
2Receber fichas técnicas, tabela, guia de marca e claims aprovados.
3Aprovar escopo, investimento e cronograma; kickoff na semana seguinte.
De volta ao começo · quem brilha é a operação
Em Food Service, a marca não precisa ser protagonista. Precisa ser a escolha que a operação repete.
